Diferenças entre o chá preto e o chá verde

1. Aparência diferente
Chá pretoé vermelho folha vermelha sopa，a cor da sopa é brilhante e brilhante. É a característica de qualidade formada pela fermentação, as mais representativas são Ninghong e Dianhong, enquanto a cor do chá verde é brilhante e verde, os picos dos botões são revelados, a cor da sopa é brilhante e tem as características de folha verde clara sopa. As variedades representativas são Longjing e Biluochun.
2. Temperatura da água de infusão
A temperatura da água de infusão dechá pretoé cerca de 90 graus de água fervente, enquanto para o chá verde de alta qualidade, especialmente o famoso chá com botões e folhas delicadas, geralmente é usado cerca de 80 graus de água. Preparando em água fervente, se a temperatura da água for muito alta, é fácil destruir a vitamina C no chá e a cafeína é fácil de precipitar, o que afeta o sabor.
3. Diferença de sabor
O sabor do chá preto e do chá verde é bem diferente. Depois dechá pretoé fermentado, seu tanino é solidificado e insolúvel em água, por isso não é tão adstringente quanto o chá verde, que é mais adequado para beber. No entanto, como a maior parte do óleo aromático do chá evaporou, não há fragrância de chá verde.
4. Processo de produção
Chá pretoé o chá fermentado, que geralmente é refinado a partir de brotos e folhas adequados da árvore do chá por meio de processos típicos, como murcha, laminação, fermentação e secagem. O chá verde não passa por nenhum processo de fermentação quando é feito. Após a colheita, pode ser diretamente morto, enrolado e seco.